《高新技术企业认定管理工作指引》关于“企业科技人员占比”中明确，企业科技人员占比是企业科技人员数与职工总数的比值。

1. 科技人员：是指直接从事研发和相关技术创新活动，以及专门从事上述活动的管理和提供直接技术服务的，累计实际工作时间在183天以上的人员，包括在职、兼职和临时聘用人员。

2. 职工总数：包括企业在职、兼职和临时聘用人员。在职人员可以通过企业是否签订了劳动合同或缴纳社会保险费来鉴别；兼职、临时聘用人员全年须在企业累计工作183天以上。

根据上述规定，高新技术企业科技人员与职工总数包括累计实际工作时间在183天以上的在职、兼职和临时聘用人员。也就是，如果纳税年度内累计实际工作时间低于183天的在职、兼职和临时聘用人员不包含在内。