各地、市国家税务局，省局各直属单位： 现将国家税务总局国税函（1996）261号《国家税务总局关于烧卤熟制食品征收流转税问题的批复》转发给你们，请遵照执行。 一九九六年七月五日 国家税务总局关于烧卤熟制食品征收流转问题的批复 国税函〔1996〕261号 广西壮族自治区地方税务局： 你局《关于经营烤鸭等熟制食品征税问题的请示》（桂地税报字〔1996〕9号）收悉。经研究，现批复如下： 关于纳税人经营烧卤熟制食品如何征收流转税的问题，按照《中华人民共和国营业税暂行条例》和《中华人民共和国增值税暂行条例》的规 定，饮食业属于营业税的征税范围，销售货物则属于增值税的征税范围。因此，对饮食店、餐馆等饮食行业经营烧卤熟制食品的行为，不论 消费者是否在现场消费，均应当征收营业税；面对专门生产或销售食品的工厂、商场等单位销售烧卤熟制食品，应当征收增值税。 一九九六年五月二十日